RECETTE DU PAIN GREC AU FROMENT
(EPHTAZIMO)
Verser 2 kg de farine de froment dans une grande bassine. Y faire un cratère.
Y verser 1 sachet de levure de boulangerie et 2 c.à.c de sel.
Saupoudrer 2 c.à.s d'anis vert autour du cratère.
Verser une demie casserole d'eau tièdie
(cuisson 10 min avec un peu d'anis et de feuilles de laurier),
en commençant par bien mélanger le contenu du cratère,
puis incorporer la farine très progressivement.
Pétrir la pâte avec un verre d'huile d'olive.
Laisser reposer 1 heure.
Cuisson 1 heure au four dans un moule rond préalablement huilé
(thermostat 7, en haut du four les 15 dernières minutes).
Commentaire de mon amie grecque Pagona Burunsuz, qui m'a transmis cette recette:
"Maintenant, bonne cuisson et après ...???"
REGALONS-NOUS !
Commentaire personnel : ce pain est délicieux avec du fromage de chèvre notamment ! Mmm...
Verser 2 kg de farine de froment dans une grande bassine. Y faire un cratère.
Y verser 1 sachet de levure de boulangerie et 2 c.à.c de sel.
Saupoudrer 2 c.à.s d'anis vert autour du cratère.Verser une demie casserole d'eau tièdie
(cuisson 10 min avec un peu d'anis et de feuilles de laurier),
en commençant par bien mélanger le contenu du cratère,
puis incorporer la farine très progressivement.
Pétrir la pâte avec un verre d'huile d'olive.
Laisser reposer 1 heure.
Cuisson 1 heure au four dans un moule rond préalablement huilé
(thermostat 7, en haut du four les 15 dernières minutes).
Commentaire de mon amie grecque Pagona Burunsuz, qui m'a transmis cette recette:"Maintenant, bonne cuisson et après ...???"
REGALONS-NOUS !
Commentaire personnel : ce pain est délicieux avec du fromage de chèvre notamment ! Mmm...
12 commentaires:
Fish fish,connais -tu cette recette ?
toi,qui a passé quelques années là-bas.
Merci Marion.
Allez ,Stéphane,avec ton nouveau four!
Un vrai four à pain...mon rêve !
Oui, je me souviens que tu en avais parlé, Marion...
J'adore la mise en image de la recette !
C'est jouable à mon avis ... je ne sais pas encore si l'anis vert est facile à dégoter ... Quant au four ça sera à l'électrique pour cette fois encore ---> je viens seulement d'acheter aujourd'hui les cuves pour faire les mélanges de la terre-paille...
à suivre donc ... je vous tiens au courant.
Je suis sûre que, même au four électrique, tu vas te régaler ! L'anis vert...je ne me souviens plus, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait, de pain..."Les mélanges de la terre-paille"...ça me fait rêver ! Au fait, Stéphane, je vais m'acheter le livre dont tu parles sur ton blog : maisons à construire, cela fait longtemps que j'en ai envie...et je suis d'humeur castor en ce moment...
Super! Non Philippe je ne connais pas la recette. Je suis pêcheur pas boulanger. Je connais mieux les recettes avec l'Octopussy! Vives les castors!
Bon Stéphane, on peut quand même essayer du pain à l'octopus!
OK, OK, je vais faire quelques adaptations à ma recette...
j'en veuuuuux !
L'anis vert c'est jouable no soussaï ;-))
oui, et si je comprends bien les info sur le net anis = anis vert ...
Pas d'excuse alors !
vous êtes trop marrants tous !
merci de votre gaité !
Ecoute, ce compliment te va aussi trés bien, je trouve !
... dans le doute je rajoute du sel pour cette fournée ... (de la nouveauté : ok ... mais accompagnée de "bonne vieilles habitudes" !)
Pour le pain à l'octopus, c'est pas gané fish-Fish ... il y a surtout des huîtres de par chez moi !
Enregistrer un commentaire